蕎麦

　

当店で使用しているものは、主に茨城県内の契約 農家による選抜栽培の在来種で、有機肥料などで 土壌から見直し、丹精込めて育てられたものです。

海老

　

車海老のなかでも「才巻海老」と呼ばれる物を使用しています。季節によっては天然物も入荷。水槽に生かしておき、ご注文ごとに調理いたします。また、穴子や桜海老などの魚介類も天ぷらでご賞味いただけます。野菜は地元産のみならず新鮮なもの、旬の物を選び季節感をお楽しみいただけるよう心がけています。